【生日送禮推薦】活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜開箱
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
「冷凍=不好吃」？
這本食譜將徹底扭轉你的觀念！
事實上，若能妥善運用家家戶戶必備的冷凍庫，聰明學習冷凍保鮮術，不僅能留住食材的鮮美，還能節省伙食費以及縮短料理時間，好處可是說都說不完！更何況許多料理需經過冷凍過程才會好吃，在本書中也將一一介紹這些菜色，請各位一同體會冷凍菜色到底有多麼美味吧。
?冷凍保鮮的5大好處
1.留住美味
當令新鮮的食材以及不小心做太多的料理，都可透過冷凍保鮮留住原本的美味。
2.避免浪費
一口氣吃不完的料理可先冷凍保鮮，也能避免浪費。
3.食材整批購買才省錢
絞肉、肉片這類特賣日購入的食材可整批購買以及冷凍儲存，省下伙食費的支出。
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4.日常三餐都能輕鬆完成
先將蔬菜「切好」、「煮好」再送入冷凍室儲存，就能大幅省下烹調時間。
5.便當也能快速作好
使用調味過的冷凍食材以及烹調過的食材，即便早晨忙碌，也能迅速做好便當。
?「冷凍=美味」的五大理由
1.保持鮮度不下滑
儲放在冷藏室三天也不會變質，而放在冷凍室裡則可保食材兩週～一個月的新鮮。冷凍可留住食材的鮮美。
2.留住營養、美味昇級
放在常溫或冷藏室裡保存的食材只會不斷地流失營養，只有以正確的方法冷凍保存，才能真的留住營養。尤其蔬菜類的食材經過汆燙之後冷凍儲存，就能抑制酵素的作用，避免蔬菜的維他命減少，而且香菇或蜆仔這類的食材經過冷凍將變得更加美味。
3.容易入味
食材經過冷凍之後，細胞內部就會形成冰晶而被破壞，但是若先醃漬再冷凍，就不太會形成冰晶，也就無損食材原有的美味，而且調味料也會在冷凍過程中滲入食材，讓食材的味道變得更加的豐富。
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4.肉品與魚肉都會變軟
網友超推與其直接將肉品送入冷凍室儲存，還不如先醃漬再冷凍，組織也更容易變軟。其原理在於調味料滲入肉品的組織之間，讓整個組織變軟。同樣的處理放在魚肉上，可讓魚肉變得更滑嫩可口而不乾柴。
5.調味過的蔬菜變得清脆可口
有些蔬菜是可以冷凍的(代表部分蔬菜不可冷凍)。小黃瓜、高麗菜、白蘿蔔經過揉鹽的處理或調味料醃漬再放進冷凍室，就能保持原有的清脆口感。
冷凍3模式10分鐘快速理解
本書一共介紹三種冷凍保鮮模式，從直接將剛買來的食材送入冰箱冷凍，到將煮太多的料理冷凍，大家不妨根據家庭成員人數以及生活型態，決定要使用哪種冷凍方法吧。
1.食材不進行加工直接冷凍
不在剛買來的食材上頭施加任何事前處理或烹調，直接放進冷箱冷凍。這種模式的重點在於一買來就立刻冷凍，因為食材越是在新鮮的時候冷凍，解凍之後就更加好吃。
處理方法：解凍後調理，以一般的方式進行。
2調味後冷凍最新出版
肉品或魚肉經過事前處理與醃漬之後再冷凍，調味料就能浸透食材的組織，大幅提昇食材的美味。也因為已經過事前處理，之後的料理時間也跟著縮短了。
處理方法：解凍後烹調，以平底鍋、炒鍋或烤箱加熱進行。
3烹調後冷凍
冷凍處理烹調完成的菜色、白飯或麵條，不小心煮太多的時候常需要這麼做。如果能先依人數分成小包密封冷凍，就能當成便當的配菜使用，而且想吃的時候，也能立刻解凍，可說是十分方便的冷凍妙招。
處理方法：解凍後烹調，以平底鍋、炒鍋或烤箱加熱進行。
本書特色
大忙人必看！
聰明使用家用冷凍庫 餐餐享用DIY健康料理非難事
Part1 便於冷凍保鮮的食材揭密
15道絕讚肉類?海鮮佳餚 實地教戰
Part2 10分鐘之內開動！
只需使用微波爐加溫 就可以立刻上桌的34道家常菜
Part3 無浪費、安全與營養兼顧！
各種食材的冷凍技巧
Part4用這招，每天早晨都輕鬆！
一週便當配菜不用愁的冷凍菜色
介紹專業級叮嚀 教你輕鬆掌握烹調關鍵
ˇ冷凍保鮮的優點
ˇ「冷凍=美味！」的五大理由
ˇ快速理解冷凍三模式
ˇ冷凍的基本技巧
網路購物ˇ解凍的注意事項
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商品訊息簡述:
作者： 牛尾理惠
新功能介紹- 譯者： 許郁文
- 出版社：遠足文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/06/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
四大基金出手 挹注台股270億元活水 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網
累計本周四大基金已為市場挹注270億元活水，目前尚有近千億資金在場邊待命。 本報資料照片 分享 facebook 在2018流行產品抗漲台股面臨半年線保衛戰之際，勞退基金昨（24）日出手救援，撥款六家代操投信210億元進場，加上日前退輔基金撥款60億元，累最近流行產品計本周四大基金已為市場挹注270億元活水，目前尚有近千億資金在場邊待哪裡買熱銷命。勞退基金去年決標兩筆基金107-1、107-2委託投信代操，合計金額840億元，去年僅撥出140億元，因今年初台股表現佳，一直未撥款，近日台股大幅修正，昨天107-2撥出210億元，包括統一、野村、群益、安聯、國泰、施羅德、復華等七暢銷商品下殺家昨天分別拿到30億元資金。據統計，勞退、退撫基金目前970億元代操資金尚未撥款。. } }); } 據了解，因勞退107-2代操資金屬於絕對報酬，沒有指定投資用途，昨天有部分代操經理人進場逢低承接，也有部分準備觀望美中貿易戰發展而後動；至於選股策略，分為兩派，一派是避開外資賣超個股，一派是走自己的路，後者的觀點是可因此買到更便宜的標的，但兩者相同的是，都會偏向投信的「公司看法」正向的個股。觀察投信法人本周買超個股，以8,244張的兆豐金居冠，其次是7,105張第一金，再來是5,236張的台灣大，另外遠東新、中華電、冠德、日盛金、台泥、聯電等買超張數也都超過3,000張，主要集中在銀行型金控、電信、內需等防禦性概念股。針對金融股，投信目前較看好銀行股或銀行型金控。 圖／經濟日報提供 分享 facebook
原子邦妮替學生族打氣 要大家好好哭找到力量
炎炎夏日即將邁入尾聲，年輕族群也紛紛自暑假回歸，邁入新學期，甚至進入新的人生階段。文青電子組合原子邦妮推出開學系療傷情歌，歌曲名為〈這樣我就能忘記你了〉，不只要給邁向新旅程的學生族群加油打氣，也給予所有要展開人生新方向的朋友們療癒陪伴。
原子邦妮表示，這個季節總有許朋友，要開始新的學期、進入新的學校、或邁入社會、換公司轉換跑道等，在這些人生過程中不免跟過去的朋友情人告別，對於這些經驗，每個人都有不同的面對方式，原子邦妮也用自己的創作分享心情，要療癒陪伴所有的樂迷朋友。
▲原子邦妮推出新歌。（圖／滾石提供, 2018.09.20)
女主角在MV中有幾場情緒爆發的哭戲，也讓戲外人為之動容，更深切表現了這首歌曲，正在傷心當下的情緒宣洩。原子邦妮表示，在自己的很多創作當中，都鼓勵樂迷們勇敢向前邁進，但這首歌卻是傷心當下的描述，「也許有時候我們不願意好好傷心，認為那是軟弱的表現，但是當認真好好的哭過一場，反而更能從中找到堅強的力量，於是創作了這首歌曲，讓人即便在傷心當下聆聽，也能感受似乎有人也在世界的某個角落陪你一同哭泣，再一起找到力量。」
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