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商品訊息簡述:
作者： 周泰隆
新功能介紹- 出版社：大拓文化
新功能介紹 - 出版日期：2005/05/15
- 語言：繁體中文
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
暑假剛過又撞中秋連假 家長快學5招防孩子「拒上學」
▲連假過後遇到孩子不想上學怎麼辦？家長得學會預防「收假症候群」。（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
2個月的暑假剛結束，馬上又有中秋節3天連假，不少家長最頭痛的就是孩子「心野了」收不回來，國內小兒門診就常見因為開學或連續假期過後無法適應學校生活而就診的孩子，心理師建議，家長不妨學會5撇步預防孩子「收假症候群」不想上學。
台北市立聯合醫院心理健康中心臨床心理師沈晏羽表示，所謂的「收假症候群（PVS）」指的是2天以上的長假過後，對於回到職場或學校出現情緒或身體不適應的情形，不管是焦慮、緊張、害怕、抱怨，或是頭痛、肚子痛、睡眠不穩、腸胃不適等。
門診觀察，不少孩子因此容易在課堂上打瞌睡，甚至狀況比較嚴重的孩子會拒絕上學，不肯進學校，跟父母哭哭啼啼，每天重複上演拉拔戰，全是臨床上常見的狀況。
沈晏羽建議，預防收假症候群，首先可以從調整孩子的作息、減少3C產品的使用時間著手，慢慢地將孩子的作息調到與上學相近的時間，另外，因為放假增加的使用手機、平板等3C產品時間，也需要逐步的減少，但並非將孩子的東西沒收，空下來的時間，則應引導孩子進行閱讀或較為靜態的活動，降低孩子對於時間的焦慮感。
第2步，協助孩子準備上學要使用的物品，並規劃計畫，這時候可以協助孩子整理上學要使用的文具及書本，或是將學校交辦的作業完成等；第3步，創造孩子學習的樂趣，儘管開學後的學校生活顯然比假期乏味許多，但家長可以提醒孩子們到了學校之後可以見到好朋友，以及規劃能夠跟好朋友共同進行什麼有趣的活動，提醒孩子在學習新東西時的樂趣及成就感。
沈晏羽說，第4步，家長同時可以整理出遊拍攝的照片或相關紀錄，藉由回顧假期，讓孩子的心做好收假的準備。最後則是規劃下一次假期的計畫，既然孩子常覺得假期太短，總是有許多沒玩到的事情，可以邀請孩子一同將這些事情寫下來，並規畫下一次假期要去哪裡出遊或是想做什麼事情，時時提醒孩子，讓孩子的學習動機能夠持續，維持規律生活，期待下一次的旅行。
沈晏羽強調，在連續假期過後，孩子可能還是多少會有不想上學、哭鬧情形，這時候最重要的是家長要能夠理解孩子的狀態，且耐心的陪伴孩子度過這段期間，等到學校的課業慢慢上軌道，孩子也就能夠在充滿支持的環境下，漸漸地適應學校生活。
照片來源：翻攝自Pixabay
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